Domenica delle Palme 29 marzo si terrà la 34esima edizione della Mostra del capretto tipico vigezzino presso il Centro del Fondo di Via Belcastro ed organizzata a Santa Maria Maggiore dal Consorzio Agricoltori ed Allevatori della Valle Vigezzo. Presenti una trentina di allevatori che fanno parte del Consorzio che tutela l’eccellenza del prodotto e che si fregia del PAT, il marchio di valorizzazione dei “Prodotti Agroalimentari Tradizionali”. Sarà anche e soprattutto un percorso nel gusto, grazie alla mostra mercato in cui acquistare formaggi caprini e ovini e altri prodotti tipici vigezzini, tra cui i “violini” di capra, una produzione di nicchia simile al prosciutto crudo e realizzata attraverso un accurato lavoro di stagionatura ed insaporimento con pepe, cannella, alloro e rosmarino.
