PIATTO UNICO - Rosti di patate

Ricetta per n. 8 persone

Ingredienti
1 kg patate rosse
500 gr cipolle bianche
140 gr pancetta fresca
50 gr burro
100 gr olio extravergine di oliva
Sale pepe q.b.

Preparazione
In una pentola far rosolare lentamente la pancetta aggiungendo l’olio finché non diventa trasparente. Aggiungere le cipolle e farle brasare lentamente tenendo mescolato, aggiungere anche sale e pepe. A fine cottura aggiungere il burro. Far bollire le patate con la buccia, sbucciarle, tagliarle a fette, aggiungerle al sugo preparato in precedenza e farle rosolare per qualche minuto.