Sentieri del gusto: protagonista il caprino

Parte l’8 agosto dall’agriturismo “Il Monterosso” (Verbania) la decima edizione de “I sentieri del gusto”, rassegna mirata all’ideazione di un menù tipico della Valgrande. In questa edizione i cuochi degli esercizi partecipanti dovranno concentrare la loro attività culinaria sul formaggio caprino. Quest’anno la partecipazione alla rassegna, organizzata dal parco nazionale Valgrande, è stata allargata agli agriturismi e ai rifugi alpini, dall’8 agosto al 12 settembre. Il calendario dal 24 settembre al 26 novembre è riservato ad alberghi e ristoranti.
I “sentieri del gusto”, fin dalla prima edizione, è stato concepito come una promozione più “accattivante” del parco nazionale Valgrande abbinando alla bellezze naturali, che attirano frotte d’escursionisti da tutta Europa, una cucina tipica comprendente, non solo e non tanto, i piatti poveri della consuetudine alimentare rurale-alpina ma anche specialità di “nuovo conio” oltre che fare da supporto ad una attività economica (allevamento, produzione lattiero casearia, insaccati, vitivinicola) che, utilizzando contributi di diversa provenienza, si sta ritagliando uno spazio, sia pur minimo, ma in costante crescita negli ultimi anni. La scelta è caduta, quest’anno, sul formaggio caprino perchè l’ente parco aderisce al progetto Interreg Pro Alpi.
L’elenco completo, di date e contatti telefonici degli esercizi aderenti, è disponibile su www.parcovalgrande.it cliccando sull’icona “Sentieri del gusto” oppure nei pieghevoli in distribuzione ad ogni punto d’informazione turistica (ufficia Iat, Pro loco) della provincia.