A scuola di sapori. A Baveno al via un corso sui prodotti tipici del VCO

Un territorio si può scoprire anche attraverso il gusto, imparando a conoscere – e soprattutto a gustare – i suoi prodotti tipici. Per sapere di più di quelli del Verbano Cusio Ossola, il 14 aprile, a Baveno, prenderà il via un corso organizzato dall'assessorato alla Cultura, con la collaborazione dell'Uni 3. Sette gli incontri in programma: ogni mercoledì, dalle 17 alle 19, presso la Biblioteca Civica, sino al 26 maggio, sotto la guida del docente Massimo Falsaci, i partecipanti potranno passare in rassegna tutto quanto rallegra le tavole della Provincia Azzurra, secondo la tradizione. Infatti, dopo il primo incontro introduttivo del 14, il 21 aprile si affronterà un argomento fondamentale per quel che riguarda la nostra gastronomia, ovvero i formaggi. Il 28, invece, si parlerà delle carni fresche e stagionate, mentre il 5 maggio si tratterà dell'uso dei grassi in cucina e poi dei farinacei: dalle paste fresche ai prodotti della panetteria, della biscotteria e della pasticceria locale. Il 12 maggio, invece, in alto i calici e spazio ai vini: il Prunent, il Nouv Brischett, il Cà d'Matè saranno i protagonisti indiscussi della serata; il 19 si tratterà del miele ma anche dei pesci di lago, che non possono mancare nei menù delle tante località lacuali del VCO. Nell'ultimo appuntamento si passerà dalla teoria alla pratica, con esempi di ricette tipiche, come il runditt, bruscitt e polenta e la polenta maleschese. Il corso, infatti, si baserà non solo su dispense e video, ma anche su laboratori didattici, con momenti di degustazione e dibattiti di approfondimento su ricette tipiche. Per info e iscrizioni (il costo del corso è di 28 euro): 0323 9246332; turismo.baveno.@reteunitaria.piemonte.it; www.comune.baveno.vb.it.

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